白糍粑是富川朝东、城北、麦岭、葛坡一带过春节时的时令食品和亲戚间送礼佳品。随着农民工进城打工热潮的兴起，他们都喜欢节后带些富川特产到打工的城市，当然也包括白糍粑。因此，富川白糍粑流向全国各地而声名远播。
    做白糍粑是个力气活，因为每家少则25公斤米，多则50公斤，非一家一户所能为，一般都三五家轮流互助，男的舂糍粑，女的做糍粑，小孩在周围嬉戏玩耍，呈现出一派邻里和睦的农家乐喜庆氛围。
    白糍粑选用精糯米作原料，将糯米浸泡12小时，淘洗干净滤干水，用蒸饭桶蒸成疏松糯米饭后，放入碓坎用木杵舂成糊状，最后用手工做成直径10厘米、厚1厘米的圆形饼状，整个饼呈白色，故名白糍粑。为防霉变，一般待白糍粑略干后，放入大水缸中用清水浸泡，可保持3个月以上。
    食用时将白糍粑洗净滤干用油煎，用炭火烤则更佳。待白糍粑两面变黄变软后，内放白糖或菜馅包成半月形，味道松软，香味四溢，如用瑶家油茶佐送，更有一番风味。
    近年，有人发现舂白糍粑这一商机，发明了用电带动的白糍粑机，但远远没有原始用木杵舂出的原汁原味，更没有邻里轮流互助的那种氛围。  （蒋名科）