每每听到去过黄姚的人提起那里的扣肉，我是心不在焉的，这是无法吸引我的听觉和味觉的。想着那么肥腻的肉，就胃口全无了。但是现在，我说起黄姚的扣肉就会眉飞色舞，在网上告诉朋友我吃了四块时，她发了张惊讶的图片过来，她说打死她都不相信，就我这个样子能吃四块？
    说实在的，我自己也不相信，但事实却是真的。那天刚好是黄姚的“七月半”也叫“鬼节”，当地人有放“柚子灯”的习俗。所谓“柚子灯”就是把青柚的头和底部切平，用四个柚子和竹片连成长方形框架，做灯头，再用3个柚子连成品字型，做灯尾，用绳子把灯头连起，再用线把另一柚子灯连起来。等夜色降临，点上蜡烛插进青柚中，放在河里漂，舞狮在船上带队，鼓声清脆响亮，河两岸围满了观看的群众，热闹非凡。长长的“柚子灯”顺水而流，宛若一条龙，蜡烛忽闪忽闪，美丽壮观。传说放“柚子灯”是为了祭河神，有辟邪的意味。我曾在我的小说《藕色》里提到，我赋予了“柚子灯“的另一种说法，它是平安灯，是保佑人顺顺利利，平安大吉的。
    那天，为了早点能看上“柚子灯”，我们应黄姚的亲戚之邀，到他们家吃饭。亲戚家就在古镇附近，每天能欣赏风景和品尝美食，我们笑他们比神仙还幸福。他们乐呵呵的，憨厚淳朴，忙着做菜。很快，一桌色香味齐全的菜就上齐了，这么美味，垂涎欲滴。广州来的那位仁兄看准目标直奔扣肉，我则直奔黄姚的土鸡，啧啧，味道鲜美，真是人生的一大享受啊！酒过半巡，发现那位仁兄的筷子老往扣肉碗伸，许是他看见我眼神里的诧异，有些不好意思，连连说：好吃！好吃！我狐疑地看着他狼吞虎咽的样子，莫非真是好吃？我忍不住也夹起一块，“哎呀，真的是好吃！”扣肉不肥也不腻，酥软适中，最主要的是它的味道，有一点点微甜，又若有若无的。香，不断地诱惑着我的胃，忍不住又夹一块，天！我共吃了四块。碗底很快朝天了，朋友说，还有吗？再来一碗。亲戚乐呵呵地笑着，又上一碗。
    问起亲戚做这么可口的扣肉有什么秘诀，他说，哪有啊，就是放本地产的五香粉，南乳，四季葱头，米酒，蒸的时候再放些冰糖。就这么简单？我停下手中的笔，还指望他说上一通，我好回去依葫芦画瓢，大显身手。看来这道菜不是一天两天就能做得好吃的，重要的是经验，也许还要在黄姚这地方才能做出这样的味，比如要用黄姚的水啊，米酒啊等等。我想起在南方网看到过一则驴友的帖子，他说黄姚的扣肉让他回味无穷，就买了很多当地做扣肉的配料，想吃时自己动手做，结果只能望着自己拍的那张扣肉照片解馋了。
    好在我住的地方离黄姚不远，偶尔可以去打打牙祭。再说还能看到很多民俗的东西，比如女子舞龙啊，彩调啊。在古戏台欣赏彩调，会有时光倒流的感觉，我喜欢那些锣鼓、镲合在一起的喧哗激昂，热闹得让人心生幸福的感觉，那莺莺袅娜的声音，绕梁不绝，实在是一种心灵的享受。    (林 虹)