据中国疾病预防控制中心的监测显示，中国居民四成日常食品铝含量超标。专家指出，其实除了膨化食品，还有其他许多饮食也会引起铝的过量摄入，铝超标对儿童的影响更大，长期铝摄入量过多会影响孩子骨骼的生长，智力上也会有一定的影响。 
    浙江省肿瘤医院的医学博士王晓稼指出，过量摄入铝元素还会对人体产生以下危害：导致老年性痴呆；可能引起骨质疏松，容易发生骨折；使机体免疫功能下降；导致非缺铁性贫血症。另外，低浓度的铝也可产生蓄积，对神经系统、骨骼、肝、肾、心和免疫系统等都会造成不同程度的损害。 
    王晓稼认为，避免过量摄入铝最重要的是把好食物关，防止“铝”从口入。据了解，含铝较多的食品除了膨化食品外，还有粉丝、油条、某些化学发面剂做的馒头、加过面粉强筋剂的面粉等。 
    粉丝在加工制作过程中，粉浆中须加入0.5%左右的明矾，而明矾以铝盐为主。据测定，每食用100克粉丝即给人体造成约200毫克的铝蓄积，而人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。油条里也要加入明矾，所以专家建议油条应该少吃，每周尽量控制在2次以下。 
    专家提醒说，使用铝锅、铝壶，不必擦掉表层的棕色锈，它可以保护铝质，使其不易溶出，也可以减少铝对人体的危害。此外，最好不要用铝制品盛酸性、碱性和咸的食品，不要将食品长期存放在铝盒或铝锅中。 
    而铝合金制成的易拉罐装的饮料也不宜常饮。这是因为在易拉罐的加工过程中，难免有些地方保护性涂料没涂上，或涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触，这会导致饮料中铝含量逐渐增多。所以，易拉罐饮料不宜常饮、多饮，特别是处于生长发育旺盛期的儿童和排泄功能较差的老人，更是少饮为妙。平时喝饮料应尽量选择玻璃瓶或者软包装饮料。 
    可能许多人不知道，其实从药物中也能摄入铝。有许多药物，如治疗胃及十二指肠和胃酸过多等消化道疾病的某些药物、用以治疗磷酸多脂血症的药物等都含有铝盐，应尽量少用。 
    王晓稼说，由于铝对人体的危害是累积性的，急性中毒的事件很少发生，所以其危害往往会被人们所忽视。    (陈晓明  刘洋)